更新日 ： 2021/11/29
開催期間 ： 2021/10/13 〜 2021/10/20
講師 ： 高知学園大学 健康科学部 管理栄養学科 中野 政之 准教授
開催場所 ： オンライン配信
講師
●高知学園大学 健康科学部 管理栄養学科 准教授 中野 政之
プロフィール
【経歴】
学位 博士（医学）
1998年 日本大学 農獣医学部農芸化学科 卒業
2000年 筑波大学 医科学研究科医科学専攻 修了
2004年 大阪大学 医学系研究科分子病態医学専攻 修了
2004年 徳島大学 ヘルスバイオサイエンス研究部 博士研究員
2008年 Max F. Perutz Laboratories, Department of Microbiology and Immunobiology, University of Vienna (Austria), Visiting Scientist
2009年 長崎大学 熱帯医学研究所 助教
2019年 高知学園大学 健康科学部管理栄養学科 准教授
【研究テーマ】
食品衛生学、公衆衛生学、微生物学
研究内容
人は環境に適応する（もしくは、合わせる）ことでより快適な生活を営むことができるように様々な工夫をする。生活する環境に変化が起こることで、健康に対する影響、特に負の影響を引き起こすことも知られている。新型コロナウイルス感染症が流行してから、私達の生活に少なからず変化を及ぼし、このような変化が食生活に対してどのような影響をもたらしたのかについて注目している。疫学調査と調査後の解析によって導き出された食生活の変化の実態を明らかにし、加えて食生活の変化を促す要因の存在について分析を進めている。単にコロナ禍以前と比較して変化した食生活の内容に留まらず、食生活の変化に起因する私達の健康への影響についても検証を進めることを計画している。また、細菌を対象とした研究を進めることも計画しており、特にストレスによってもたらされる細菌への影響について研究を進める。
※発表時のスライド（抜粋）
産学官民連携に対するメッセージ
興味や関心のある方は、ご連絡をください。また、今回の内容以外でも協力や連携できることがあるかもしれませんので、お話ができれば幸いです。
キーワード
環境、健康、公衆衛生
連絡先
TEL：088-840-1121
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